Caractéristiques
Un vin puissant et complexe, conçu pour évoluer dans le temps. Il développe des arômes profonds et une grande richesse aromatique.
Cépages
Cépages de caractère, cultivés en bio, issus de parcelles sélectionnées.
Conseils de dégustation
Peut se déguster jeune après carafage ou être conservé plusieurs années en cave.
Accords mets et vins
Idéal avec les plats gastronomiques, viandes mijotées, gibiers ou fromages affinés.
Vinification et élevage
Vinification soignée avec un élevage long, souvent en fût, pour apporter structure, finesse et potentiel de vieillissement.